是人类开始的那一天，亚当和夏娃手携手，赤足露身，在爱点河畔的爱点园里，唱着歌儿，随处嬉戏，满园树木花草，香气袭人。亚当指着天空一群飞鸟，又指着草地上一群牛羊，对夏娃说：看哪！这些都是上帝赐给我们的食物呀。于是两口儿一齐跪伏在地上大声祷告，感谢上帝的恩惠。
这是犹太人的宗教传说。至今在人们的半意识中犹以为天生万物都是供人类食用、驱使和玩弄的。
希腊神旗号中，奥林匹山上一切天神都是为人而有，如爱神司爱，战神司战，谷神司食，因为人而造出许多神来。
我们古老国家的一切山神、土地、灶君、城隍也都是替人掌管，为人而虚设其位。 这些渺渺茫茫无稽之谈，都含有一种自大性的表现，自以为人类是天之骄子，是地球上的主人翁了。
自达尔文的《物种原始论》出世，就给这种观念，迎头一个痛击。他用种种科学的事实，说明了人类的祖宗是猴儿，猴儿的祖宗又是阿米巴（变形虫），一切动物都是远亲近戚。这样一说，人类又有什么特别尊贵？人类不过是靠一点小聪明，得到一些小遗产，走了幸运，做了生物界的头子，反而屠杀动物，砍折植物，发掘矿物，以饱自己的肝皮，乃复制造出种种邪说，自称为万物之灵。
布伦费尔先生（Bloomfield），美国的一位前进的细菌学家，正在约翰霍布金大学医学院实验室里，穿着白衣，坐在黑漆圆凳子上，俯着头细看显微镜下的某种大肠杆菌，忽然听见我讲到“饱自己的肚皮”一句，不禁 失声大笑，没有转过头来，连着就说，带有一半不承认我的话的口气：
“饱谁的肚皮呀？恐怕不仅饱人类自己的肚皮吧？你就不想到人类的肚子里还有长期的食客，短期的食客，来来往往临时的食客呀。一个个两条腿走来走去的动物，还是细菌的游行大饭店呀。
我本来处于摇摇孤单的地位，硬着胆子说了前面的一篇话，已预存着被听众的包围问题，被他这一问，倒惊退一步。但他不等我回答、又站起来，回过身倚着实验桌旁，接着侃侃而谈。
“不仅人类的肚皮是细菌的饭店，狮虎熊象，牛羊狗鼠，燕雁鸦雀，龟蛇鱼虾，蛤蚌蜗螺，蜂蚁蚊蝇，乃至于蚯蚓蛔虫，举凡一切有脊椎和列脊椎的动物，只须有一个能吃的肚皮或食管，都是细菌的大小饭店、酒馆、包饭馆。不但如此，鼻孔喉咙还是细菌的咖啡馆，皮肤毛管还是细菌的小食摊，而地球上的一沟一壑一瓢一勺，莫不是它们乘风纳凉饮水喝茶之所。细菌虽小，所占地盘之大，子孙之多，繁殖之速，食物之繁，无微弗至，无孔不入，诚人类所不敢望其肩膊，所以这世界的主人翁，生物的首席，与其让人类窃称，不如推举细菌。”
他说到这里顿了一顿，我赶紧接上去说：
“照你说，弱小细微的东西从今可以自豪了。你的话不错，强者大者不必自鸣得意，弱者小者毋庸垂头丧气。大的生物如恐龙古象，因为自然界供养不起，早已绝种。现在以鲸鱼为最大，而大海之中不常见。老虎居深山中，奔波终日 ，不得一饱，看见丛林里一只肥鹿，喜之不胜，又被它逃走了。蚂蚁虽小，而能分工合作，昼夜辛勒，所获食料，可供冬日之需。生物愈小，得食愈易。我不多说了。现在还是请布伦费尔先生给我们讲一点细菌大饭店情形吧！”
“布伦费尔先生是研究人类肚子时里的细菌的专家。他深知其中的奥妙。”
于是这位穿白衣的科学先生又开口了。这一次，他提高嗓子，用庄严而略带幽默的态度说：
“我们这一所细菌大饭店，一开前门便是切菜间，壁上有自来水，长流不息，菜刀上下，石磨两列，排成半圆形，还有一个粉红色活动的地板。后面有一条长长的甬道，直达厨房。厨房是一支大油锅，可以收缩，里面自然发生一种强烈的酸汁，一种神秘的酵汁。厨房的后面，先有小食堂，后有大食堂，曲曲弯弯，千回百转。小食堂备有咖喱似的黄汁，以及其他油呀醋呀，一应俱全。大食堂的设备，较为粗简，然而客座极多，可容无数万细菌，一出后门，直通马桶。”
“形形色色的菌客菌主菌亲友，有的挺着胸膛，有的弯腰曲背，有的圆脸儿涂脂擦粉，有的大腹便便，有的留个辫子，有的满面胡须，或摇摇摆摆，或一步一跳，或匍匐而入，或昂然直入。有从前门，有从后门。”
“从前门而入者，多留在切菜间，偷吃菜根肉余齿垢皮屑。然而常为自来水所冲洗，立脚不定。不然，若任其吃得过火，连墙壁、地板、刀柄都要吃，于是乎人就有口肿、舌烂、牙痛之病了。”
“这一群食客里面，最常来光顾的，有六大家族。一为圆脸儿的‘小球菌’，二为像葡萄似的‘葡萄球菌’，三为珠脸儿的‘链球菌’，四为硬挺挺的‘阳性格兰氏杆菌’。五为肥硕的‘阴性格兰氏杆菌’，六为弯腰曲背的‘螺旋菌’，这些怪姓，经过一次的介绍，恐怕你们仍记得有清啊。”
“在刷牙漱口的时候，这些无赖的客人，一时惊散，但门虽设而常开，它们又不请自来了。”
“婴儿呱呱堕地的一刹那间，这所新饭店是冷冷清清地无声无息。但一见了空气，一经洗涤，细菌闻到腥秽的气味，就争先恐后，一个个从后门踉跄而入。假如将婴儿的肛门消毒，再用一条无菌的浴巾封好，则可经二十小时之久，一验胎粪，仍查然无菌迹。一过了二十小时之后，纵使后门围得水泄不通，而前门大开，细菌已伏在乳汁里面混进来了。”
“在母亲的乳汁中进来的食客，以‘乳枝杆菌’一族为最多，占百分之九十九，其中有时夹着几个‘肠球菌’及‘大肠杆菌’。”
“假如母亲的乳汁不够吃，又不愿雇奶母，而去请母黄牛作奶娘，由牛奶所带来的细菌就五光十色了。最多数的不是‘乳枝杆菌’而是‘乳酸杆菌’了，此外，还有各种各样的‘大肠杆菌’，‘阳性格兰氏需气芽苞杆菌’和‘厌气菌’等，甚至有时混着一二刺客如‘结核杆菌’，那就危险了，所以没有严格消毒过的牛奶，不可乱吃！”
“在成年人，肚子饿的时候，油锅里没有菜煮，细菌也不来了。一吃了东西，细菌却跟着进来，厨房里就拥挤不堪。但是胃汁是很强烈的，它们未吃半饱，都已淹死了。只有几种‘抗酸杆菌’及‘芽苞杆菌’还可幸免。但是在有胃病的人，胃汁的酸性太弱，细菌仍得以自全，并且如‘八叠球菌’和‘寄腐杆菌’等，竟毫无顾忌地就在厨房里组织新家庭，生出无数菌儿菌孙。而那病人的胃一阵一阵地痛了。”
“过了厨房，就是小食堂，那里食客还不多。然而食客到了食堂就留连不忍去，于是有好些都由短期变成长期食客了，这些长期食客内以‘大肠杆菌’为最主要。它们的足迹走遍天下的饭店，不论是有色人种也好，无色人种也好，它都认得，每个人的肠内都有它在吃。”
说到这里，白衣科学先生用他尖长的右手的食指，指着桌上那一架显微镜说： “我在这显微镜上看的就是这一种‘大肠杆菌’。其余食客恕我不一一详谈了。”
一到大食堂，就大热闹起来。摇头摆尾，挤眉弄眼，拍手踏足，摩肩攘臂，济济一堂，尽是细菌的亲友，细菌的本家。有时它们意见不合，争吵起来，扭做一团，全场大乱，人便觉得肚子里有一股气，放不出来。
快到后门了，菜渣和细菌及咖喱似的黄汁相拌，上变而为屎，一斤屎含有四五两细菌哩。然而它们大部分都是吃得太饱胀死了。
“以上所述，都是安份守已的细菌，还有一群专门捣墙毁壁的细菌，那我们不称它们做食客，简直叫它们做刺客暗杀党了。但是有些细菌对工农业生产和人类还是有益的。这些就再请别位专家来谈吧！”
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